期刊简介
《中医健康养生》(月刊)创刊于2015年,是由国家中医药管理局主管、中国中医药报社主办的健康养生刊物。杂志社负责人表示,中医养生是中国人的生活方式,杂志将紧紧把握住中医药事业发展的难得机遇,充分利用中医药行业唯一权威媒体平台,整合顶极专家资源,依靠具有中医药和新闻专业双重知识背景的高水平采编队伍,顺应健康产业快速发展的新趋势,在中医、健康和养生领域重建与读者的信任对话,坚持品质,避免流俗,以权威正道为第一宗旨,以正确引导人民群众提高中医养生保健素养为己任,真正服务人民群众的身心健康,推动让中医养生重归中国人的生活。 《中医健康养生》在编排上,杂志设置了封面报道、养生汇、治未病和大健康4大板块,旨在突出权威性、实用性、服务性,从四季养生、情志哲理养生、动静养生、饮食养生等入手,揭开养生迷雾,还原养生真相,并注重中医特色防治方法,诚心正意推荐真权威、真专家、真方法,同时深耕大健康产业,服务亚健康人群,扶植和推动健康产业成长,真正在中医养生、保健、康复以及养老、旅游等领域充分发挥特色优势,成为适应“大健康时代”发展需求的中医药宣传的又一块权威媒体阵地。
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- 杂志名称:中医健康养生杂志
- 主管单位:国家中医药管理局
- 主办单位:中国中医药报社
- 国际刊号:2095-9028
- 国内刊号:CN10-1279/R
- 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中)
沙参玉竹百合老鸭汤
刘洆坤
关键词:北沙参, 玉竹, 百合, 洗净, 制作方法, 瘦肉, 原料, 文火, 俗语, 生姜, 清水, 烹制, 烹调, 料酒, 浸泡, 技巧, 锅内, 沸腾, 调味, 厨师
摘要:●制作方法材料:老鸭1只(约600克),北沙参60克,瘦肉100克,玉竹60克,干百合50克,生姜2片,料酒20克.步骤:第一步:先把北沙参、玉竹洗净,干百合浸泡洗净;瘦肉切丁,老鸭洗净、切块、焯水.第二步:把全部食材放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,加适量盐调味即可.煲汤技巧:煲汤虽是厨房里的工夫活,但烹制并不繁琐,只是需要烹调的时间较长,耗工夫.笔者想对大家说,事实上煲汤很容易,只要原料搭配合理,再按“三煲四炖”的原则(厨师俗语:煲一般需要两至三小时,炖需要四小时),慢慢在火上煲着即可.火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,开锅后,小火慢炖,火候掌握在汤保持开着即可.
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